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「さしま茶」のご紹介
　茨城県猿島地方で生産されている「さしま茶」は、江戸時代初期より栽培がはじまり、利根川流域の肥沃な大地に育まれ、さらにすぐれた多くの人々の手によって改良が加えられ、味と香り豊な銘茶としてその名を今に伝えられています。
「さしま茶」の秘密

　冬の厳しい寒さは、お茶の葉にコクとうまみを作り出しています。

　さらに、有機質をふんだんに含む肥料を多く施しているため、豊な香りと、味の濃いお茶が出来上がり、多くの皆様にご愛飲いただいております。

　このようにして作り出された「さしま茶」は、厳密な審査のもと、より美味しく、より安い商品として販売されています。

　

「さしま茶」が商品になるまで
１．茶摘み 　4月に入ると新しい芽が伸び5月上旬より茶摘みが始まります。

　現在は機械により、新しい葉が5枚出たところで、上から３枚を刈り取るように作業を行うため、刈り取り日を見逃さないよう毎日畑へでかけます。
２．加工 １．茶葉蒸し 生葉に蒸気を当て、攪拌しながら蒸します。
２．粗揉 熱風を加えながら揉み、水分を取り除きます。
３．精揉 形を整えながら乾燥させます。
４．選別 形等を整えます。
３．包装 商品別に袋詰を行い、お客様のもとへ旅立ちます。

　

お茶の種類について

　上の図のとおり「お茶」といっても、同じお茶の葉から色々な種類がつくられます。

　ＪＡ茨城むつみで主に販売するお茶もそうですが、一般的に飲まれるお茶は煎茶と呼ばれる種類です。

　

おいしいお茶の入れ方

　

１．沸騰したお湯を小さ目の茶碗にいれ、

　７０℃〜８０℃に冷まします。

２．お茶の葉を急須に入れます。

　　（大さじ２杯＝５人で７ｇ）
３．茶碗のお茶を急須にいれ、３０秒位待ちます。

４．廻し注ぎし、お湯を絞りきります。

　

ＪＡ茨城むつみ茶生産部会の紹介
　１８名の部会員により栽培から加工、包装までを行い平成１４年４月に開設された茶業センターにて商品管理を行っています。

茶業センター作業風景

　

本年度作業風景
　今年の天候は暖冬と言われたが、昨年は厳しい冬になった為、茶の根もしっかりと栄養分を蓄えられて、新芽が万遍なく伸び、例年並（５月ゴールデンウイーク明け）に茶摘みが始められ順調に加工が進められてきました。品質は風味・味共に良好なさしま茶に出来上がりました。

茶刈り取り

加　工

審査会